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Aktuelles

 
Carpaccio d’asperges vertes et sa soupe d’ègopode (12,90)

Asperges blanches cuites verticales façon „baeckeofe“et la ratte (18,90)

Asperges blanches rôties en colère jus au pinot noir et vinaigre balsamique (18,90)

filet d’omble, asperges blanches cuites verticales façon „baeckeofe“, la ratte (26,50)

escaloppes de foie de veau, asperges blanches rôties en colère, jus au pinot noir et vinaigre balsamique (28,90)

Fromages au lait cru (9,90)

Vacherin glacé vanille-fraise compote de rhubarbe (9,90)

 

Spezielle Termine: 

Mittwoch, 16.5.2018 und
Donnerstag, 17.5.2018

Soirée Couscous Royal

 

Sonntag, 10.6..2018

Cinéma culinaire
"Birnenkuchen mit Lavendel"
mit anschließendem Menü

 

Nächste Kochkurse:

Mittwoch, 30. Mai 2018

Kochkurs "Spargelregion Elsass"

 

Mittwoch, 13. Juni 2018

Kochkurs "Kulinarische Tour de France"


 

Menü

Unser französisches Menü stellt Ihnen kulinarisch entweder eine ausgewählte Regionalküche Frankreichs mit den Weinen aus dieser Region vor oder wird von einem saisonalen Thema inspiriert. Auf unsere harmonische Weinauswahl können Sie vertrauen!

Wenn Sie lernen möchten, wie so ein Menü entsteht, kommen Sie in unseren passenden Kochkurs!

               


Menu Alsace et asperges (Spargelregion Elsass)


Carpaccio d’asperges vertes et sa soupe d’ègopode 
Carpaccio vom grünen Spargel mit grüner Giersch-Suppe

2015 BRANDHOF MUSCAT D’ALSACE DOMAINE GRESSER ANDLAU BIO - WEINGUT



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Asperges blanches cuites verticales façon „baeckeofe“, la ratte et filet d’omble
Spargel hochkant im „Baekeofe“ mit Bamberger Hörnchen in Weißweinsud gegart, Bachsaiblingsfilet

2015 RIESLING „STEIN“ DOMAINE ARMAND GILG À MITTELBERGHEIM


und / oder

Asperges blanches rôties sur escaloppes de foie de veau,
jus au pinot noir et vinaigre balsamique
Gebratener Spargel auf Kalbsleberschnitzel, Spätburgunder-Balsamico-Jus

2014 PINOT NOIR BARRIQUES AC DOMAINE ARMAND GILG À MITTELBERGHEIM


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Fromages au lait cru de Maître Philippe et filles
Rohmilchkäse von Maître Philippe et filles

WEIN JE NACH WAHL DER KÄSESORTEN

und / oder

Vacherin glacé vanille-fraise compote de rhubarbe
Baisertörtchen mit Vanilleeis und Erdbeersorbet an Rhabarberkompott

2011 GEWÜRZTRAMINER  DUTTENBERG DOMAINE GRESSER ANDLAU BIO - WEINGUT
 

        
                               

                                                             vegetarisch       mit Fisch/ Fleisch    Weinbegleitung

                          Menü 3 Gänge              36,00                  41,00                   15,00
                          Menü 4 Gänge              46,00                  51,00                   19,00
                          Menü 5 Gänge              56,00                  61,00                   23,00

 

Selbstverständlich können Sie die Gerichte aus dem Menü auch einzeln bestellen.

 

 

 

Möchten Sie zu Hause ein Menü zaubern?

Unsere Kochtipps vom Chefkoch finden Sie auf unserem Youtube-Kanal Club culinaire.