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Aktuelles

Moules bouchots marinières en gelée sur feuille de capucine, salade de céleri et pomme

Soupe de tomate à la marjolaine et sa tartelette à la crème de chèvre et tomates confites

Dos de cabillaud poché au vin rouge, purée de potimarron et mini poireau etuvé

Caille farcie au foie gras, cèpes et figues, sauce au vin rouge

Cocotte de choucroute et cèpes gratinée, tranches de cèpes et pommes de terre sautées

Assiette de bleus au lait cru et son chutney de mirabelle

Biscuit breton aux framboises et chocolat noir, glace au porto

Weiteres auf unserer klassischen Speisekarte.

 

Spezielle Termine:

Mi und Do, 20. und 21.9.

Soirée Couscous Royal

Freitag, 29.9.:

Soirée Cinéma culinaire:
Menü zum Film "Paris kann warten"


Nächste Kochkurse:

Donnerstag, 21.9.2017

Kochkurs "Kulinarik des Rhône-Tals"

 

Donnerstag, 19.10.2017

Kochkurs "Wild (Gibier) mit Bordeaux-Wein-Begleitung"

 


 

Menü

Unser französisches Menü stellt Ihnen kulinarisch entweder eine ausgewählte Regionalküche Frankreichs mit den Weinen aus dieser Region vor oder wird von einem saisonalen Thema inspiriert. Auf unsere harmonische Weinauswahl können Sie vertrauen!

Wenn Sie lernen möchten, wie so ein Menü entsteht, kommen Sie in unseren passenden Kochkurs!

                  

 Menü Bordeaux

 September 2017

Moules bouchots marinières en gelée sur feuille de capucine, salade de céleri et pomme
Bouchots-Muscheln in Gelée auf Kapuzinerblatt, Salat von Sellerie und Apfel
CHÂTEAU DE LA GRAVE „LES GRAINS FINS“ CÔTES DE BOURG 2014

und / oder

Soupe de tomate à la marjolaine et sa tartelette à la crème de chèvre et tomates confites
Tomatensuppe mit Majoran an Tartelett mit Ziegenkäse-Creme und konfierter Tomate
CHÂTEAU DE LA GRAVE „HOMMAGE“ ROSÉ 2015

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Dos de cabillaud poché au vin rouge, purée de potimarron et mini poireau etuvé
Kabeljau-Loins in Rotwein pochiert auf Kürbispüree an gedünstetem Mini-Lauch
CHÂTEAU GUILLOU MONTAGNE SAINT EMILION 2012

und / oder

Caille farcie au foie gras, cèpes et figues, sauce au vin rouge
Wachtel gefüllt mit Foie gras, Steinpilzen und Feigen an Rotweinsauce
CHÂTEAU MARTINAT CÔTES DE BOURG 2012

und / oder

Cocotte de choucroute et cèpes gratinée, tranches de cèpes et pommes de terre sautées
Gratin von Sauerkraut und Steinpilzen in der Cocotte serviert,
gebratene Scheiben von Steinpilzen und Kartoffeln

FRONSAC CHÂTEAU HAUCHAT „LA ROSE“ 2010

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Assiette de bleus au lait cru et son chutney de mirabelle
Blauschimmelkäse aus Rohmilch mit Mirabellen-Chutney
SAUTERNES LES GARONNELLES 2014 

und / oder

Biscuit breton aux framboises et chocolat noir, glace au porto
Bretonisches Gebäck mit Himbeeren und dunkler Schokolade an Portwein-Eis
CHÂTEAU ROZIER SAINT EMILION GRAND CRU  2014

            


                                              

                                     ohne Wein    mit Weinbegleitung

                                             Menü 3 Gänge                 39,00            56,00  
                                             Menü 4 Gänge                 49,00            71,00
                                             Menü 5 Gänge                 59,00            86,00
                                             Menü 6 Gänge                 69,00            99,00

 

 

Selbstverständlich können Sie die Gerichte aus dem Menü aus einzeln bestellen.

 

Möchten Sie zu Hause ein Menü zaubern?

Unsere Kochtipps vom Chefkoch finden Sie auf unserem Youtube-Kanal Club culinaire.