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Aktuelles

Toast aux abats de chapon sur crème d´artichaut, salade frisé vinaigrette à l huile de truffe

Consommé de chapon avec godiveaux de cuisses de chapon en cocotte

Filet de sole en croute de betteravesauce crème et vin blanc püree de choux fleur et panais rôti

Poitrine et cuisse de chapon en pot au feu avec ses légumes, sauce fleurette

cocotte de légumes et fruits d´hivers, gratin de pommes de terre et potiron

Assiette de fromage au lait cru

Clémentine rôtie aux épices sur biscuit roulé à la crème de marron, sauce au whisy,
dentelle au grué de cacao

Weiteres auf unserer klassischen Speisekarte.

 

Spezielle Termine:

Sonntag, 31.12.2017

Silvester-Menü

 

Mi und Fr., 17. und 18.1.2018

Soirée Couscous Royal

 

Sonntag, 21.1.2018

Cinéma culinaire "Der Wein und der Wind" mit moderierter Weinprobe und Menü

 

Donnerstag, 25.1.2018

Menü-Chanson-Abend mit
Cécile Rose

 

Nächster Kochkurs:

Mittwoch, 24. Januar 2018

Frankreichs Übersee-Küche


 

Jobs

Wir suchen neue Kollegen oder Kolleginnen...

Für den Service:

Wir bieten eine Vollzeit-Stelle im Service. Sie haben Erfahrung im Kellner-Beruf, können Gäste zuvorkommend bedienen und bei der Speise- und Weinauswahl beraten und die Speisen sowie Weine gekonnt präsentieren. Sie sorgen für ein einladendes Ambiente im Restaurant und haben ein charmantes Auftreten. Dann haben Sie bei uns eine Zukunft!

Darüber hinaus überzeugen Sie durch ein gepflegtes Äußeres, zuvorkommende Umgangsformen und ein freundliches aufgeschlossenes Wesen. Französische Sprachkenntnisse sind vorteilhaft, aber keine Bedingung.

 

Für die Küche:

Sous-Chef(in)

Wir suchen zum 15.2.2018 einen Sous-Chef(in). Wir erwarten eine abgeschlossene Berufsausbildung sowie berufliche Erfahrungen im à la carte-Geschäft, möglichst in der französischen Küche. Sie übernehmen die warme Küche hauptsächlich als Alleinkoch bzw. -köchin und leiten ein kleines Team von Küchenhelftern an. Sie wirken bei der Erstellung von Menüs und monatlichen Angeboten mit und planen den Wareneinsatz und Einkauf nach wirtschaftlichen Grundsätzen. Die HACCP-Richtlinien sind Ihnen vertraut und werden von Ihnen kontrolliert und eingehalten. Sie sind zuverlässig, teamfähig und arbeiten selbständig. Sie haben gute Umgangsformen und ein gepflegtes Äußeres sowie keine Scheu mit Gästen zu kommunizieren. Französische Sprachkenntnisse sind vorteilhaft, aber keine Bedingung.

 

Beikoch / Spüler (m/w)

Wir bieten eine Vollzeit-Stelle für einen Beikoch/ Spüler. Sie haben bereits einige Erfahrungen in gastronomischen Küchen gesammelt und können unsere Köche bei den Vorbereitungen für die Zubereitung von Speisen unterstützen, z.B. beim Putzen und Schneiden von Gemüse oder Fleisch, und während der Stoßzeiten Handreichungen in der warmen Küche machen. Ansonsten halten Sie die Spülküche eigenverantwortlich tip top in Ordnung und sorgen für die hygienische Sauberkeit von Geschirr, Bestecken und Küchenarbeitsmitteln.
Sie sind aufgeschlossen, zuverlässig und achten auf ein gepflegtes Äußeres.
Französische Sprachkenntnisse sind vorteilhaft, aber keine Bedingung.

 

Über uns:

Wir sind ein kleines Team, in dem jeder Verantwortung übernimmt für seine Aufgaben. Unsere Betriebssprachen sind französisch und deutsch.

Unsere Öffnungs- und damit Arbeitszeiten sind für einen Gastronomiebetrieb sehr komfortabel, da es nur eine Schicht und i.d.R. eine Fünf-Tage-Woche gibt. Unsere Mitarbeiter sind alle ordnungsgemäß angemeldet und erhalten Nacht- und Sonn- bzw. Feiertagszuschläge.

Wir haben eine anspruchsvolle Stammkundschaft, die ein hohes gastronomisches Leistungsniveau erwartet.

Wir freuen uns auf verantwortungsvoll und eigenständig arbeitende, teamfähige und vertrauensvolle Kollegen/innen.

Bewerbungen bitte inkl. letzter Zeugnisse und einem Motivationsschreiben per e-Mail an buero@restaurant-gourmanderie.de.

Fragen beantwortet Frau Trendel gern telefonisch an den Öffnungstagen zwischen 16.00 Uhr und 18.00 Uhr. 

 

Nous cherchons de nouveaux et de nouvelles collègues…

Pour le service:

Nous  cherchons un-e serveur-se avec de l´expérience, ayant les compétences/connaissances requises afin de servir et conseiller nos invité-e-s sur le vin et les divers plats. De plus, si vous pouvez garantir une ambiance chaleureuse et une présence agréable, alors vous  avez un avenir chez nous !
Il est également important que vous adoptiez un aspect soigné et des manières courtoises. Nous apprécions chez  nos serveur-ses leur nature amicale et ouverte. Avoir des connaissances de la langue française est un plus mais non nécessaire.


En cuisine:

Sous-Chef-fe
Nous cherchons pour le 15 février 2018 un-e Sous-Chef-fe. Cette personne doit certifier d´un diplôme et de l´expérience professionnelle au sein d´un restaurant traditionnel (à la carte), si possible dans une cuisine française. Elle aura en charge  principalement les plats chauds e et devra gérer une petite équipe d´aide-cuisiniers-ères. Le-la futur-e Sous-Chef-ffe contribuera  à l´élaboration des menus et des offres du mois, planifiera la gestion des matières premières et les achats selon les besoins. Il est nécessaire de connaître les directives HACCP et de les respecter.  Nous sommes à la recherche d´une personne de confiance, doté d´un esprit d´équipe et autonome n´ayant pas peur d aller vers les clients. Avoir des connaissances de la langue française  est un plus mais non nécessaire.

Aide-cuisinier-ère / Plongeur-se:
Nous offrons un emploi à plein temps pour un-e Aide-cuisinier-ère /Plongeur-euse. Vous avez d´ores et déjà de l´expérience dans le domaine de la cuisine gastronomique et pouvez aider nos cuisiniers-ères dans les préparations des plats, par exemple laver et couper les légumes et la viande, et donner un coup de main pour les plats chauds pendant le coup de feu. Sans quoi, vous tenez l´arrière-cuisine propre en toute autonomie et veillez à la propreté hygiénique de la vaisselle, des couverts et des outils de la cuisine.
Vous êtes ouvert-e-s, une personne de confiance et veillez à un aspect impeccable. Avoir des connaissances de la langue française  est un plus mais non nécessaire.

Nous somme une petite équipe, dans laquelle chacun-e prend la responsabilité des tâches qui leur ont été confiées. Les langues opérationnelles sont l´allemand et le français.
Nos horaires d´ouvertures, et donc pour ainsi dire de travail, sont très agréables pour un restaurant gastronomique, du fait qu´il n´y ait qu´un service et qu´il s´agisse d´une semaine de cinq jours. Tous et toutes nos employé-e-s sont dans les règles, inscrit-e-s à la ville et reçoivent des suppléments pour les dimanches et les jours fériés.
Nous avons une clientèle exigeante, qui attend de notre restaurant un niveau gastronomique élevé.

Nous accueillons avec grand plaisir des personnes responsables et autonomes, ayant l´esprit d´équipe et des collègues de confiance.

Candidatures avec les derniers bulletins et une lettre de motivation par email à l´adresse suivante: buero@restaurant-gourmanderie.de.
Mr. Trendel répond avec plaisir aux questions possibles par téléphone pendant les jours d´ouverture

entre 16h et 18h.